Додека при конвенционалната подготовка на кафе врелата вода без притисок прокапува низ кафето, кај модерните кафемати и апарати за еспресо водата се пресува под притисок помеѓу 9 и 16 бари низ многу фино мелен прав.
Хибридно-армираните и неармираните силиконски црева овозможуваат совршено функционирање и оптимално ароматично уживање.