Azienda vitivinicola Ca' Maiol

Nel cuore della Lugana, tra vivaci vigneti e antiche cascine, sorge l’azienda vitivinicola Cà Maiol, da oltre 50 anni attiva nella produzione di pregiati vini del Garda.

Nel 2019 la cantina necessitava di un ampliamento del proprio sito per esigenze produttive e la committenza richiedeva soluzioni impiantistiche caratterizzate dalla massima sicurezza ed affidabilità per proteggere la produzione e quindi la qualità dei propri vini nonché una tipologia di impiantistica che si integrasse in maniera delicata e discreta con le finiture estetiche della cantina.

Descrizione impianti

Il delicato processo di vinificazione, il rispetto di precise temperature e livelli di umidità a tutela della qualità finale della produzione nonché la necessità di garantire la sicurezza di impianti attivi h24 imponevano un’oculata valutazione progettuale ed impiantistica sia nella scelta del sistema idrico deputato alla manutenzione produttiva che per il riscaldamento/raffrescamento di cantine e per la linea di refrigerazione dello stoccaggio.

Per l’approvvigionamento dell’impianto idrico sanitario dedicato al lavaggio delle cisterne e, in generale, agli interventi di mantenimento, si è optato per il sistema RAUTHERMEX SDR 7,4 che, grazie alla particolare struttura composta, offre prestazioni idrauliche ottimali e caratteristiche di resistenza elevate, evitando le dilatazioni termiche nel terreno.

 Per le medesime caratteristiche di resistenza e sicurezza ed i numerosi vantaggi offerti, la distribuzione dei fluidi refrigeranti alle autoclavi e ai serbatoi di vinificazione è stata affidata alle tubazioni RAUVITHERM. Complessivamente sono stati posati 610 m di tubazione in polietilene reticolato formato da tubi interni (PE-Xa) con barriera antiossigeno (EVOH), un isolamento in polietilene (PE) espanso reticolato a celle chiuse ed un rivestimento esterno corrugato in PE espanso per una maggiore flessibilità e rigidità degli anelli. I tubi REHAU sono stati collegati tra loro mediante manicotti elettrosaldabili FUSAPEX in polietilene reticolato, utilizzabili a temperature fino a 95°C e dall‘ottimale resistenza a prodotti chimici, escludendo la presenza di metalli a contatto con i fluidi di processo.

Per la linea di riscaldamento/raffrescamento volta a garantire un profilo termico omogeneo, con tolleranze bassissime a tutela delle aree adibite a cantina, il progettista degli impianti ha infine optato per il tubo RAUTHERM-FW in polietilene reticolato ad alta pressione secondo DIN 16892/93, stabilizzato ai raggi ultravioletti, con strato a tenuta stagna all’ossigeno e conforme alla norma DIN 4726 per l’impiego come tubazione industriale per circuiti chiusi.

Conclusioni 

Privilegiando un sistema monolitico in materiale polimerico, le soluzioni adottate hanno permesso di realizzare un impianto idricosanitario, di refrigerazione e di climatizzazione in modo estremamente flessibile, rispettando i requisiti della committenza in termini di massima sicurezza e velocità di esecuzione dell’intervento. Infine, la scelta di tipologie impiantistiche moderne, tecnologiche e sostenibili, rispecchia perfettamente l’attenzione alla qualità a 360°, che ha decretato il successo internazionale del Gruppo Vinicolo Santa Margherita a cui la cantina fa capo.